Hvordan lage skall med reker, original oppskrift med appelsinsaus som skal tilberedes på omtrent 30 minutter, inkludert fløte blant de nødvendige ingrediensene.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g skjell
- 400 g store reker som allerede er renset
- 40 g reke pasta
- 1 løk
- 1 ss mel
- 250 ml kremfløte
- 250 ml hvitvin
- salt
- pepper
- 1 haug med dill
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- 1 spiseskje med et godt vasket appelsinskall
- 125 ml appelsinjuice
Realiseringstidspunkt
Cirka 30 minutter
forberedelse
1) Skyll rekene først, og etter å ha tørket dem godt, steke dem i reke-pastaen, stek dem på begge sider i omtrent 1 minutt, og fjern dem deretter fra pannen ved hjelp av en slisset skje.
2) Rengjør løken, del den i terninger og legg den til brun i krydderet av pannen, strø den med mel for at den skal bli brun.
3) Etter at du har tilsatt kremen og vinen, koker du alt i 10 minutter over middels varme.
4) Ha i en kjele rikelig med saltet vann og kok skjellene, kast dem når vannet koker og beregnet steketid, som er angitt på pakken, fra gjenopptakelse av koke.
5) Legg rekene til sausen og la koke i 2 minutter
6) Vask dillen på dette tidspunktet, og legg litt til side for pyntingen etter tørking, mens resten legger den til sausen sammen med skallet og appelsinjuicen, deretter salt og pepper.
7) Tøm pastaen og tøm den, og krydre den deretter med appelsinsausen.
8) Server på bordet etter pynt med den gjenværende dillen.
