Slik lager du deilige salte butterdeigkaker, oppskrift med laks og spinat som skal serveres sammen med en mousse tomatsaus og frisk krem.
Ingredienser for 4 personer
- en rull ferdig smørdeig som veier omtrent 200 g
- 350 g laksefilet
- 250 g fersk spinat
- 1 egg
- 100 ml frisk krem
- 1 sjalottløk
- 2 skjeer melk
- salt og pepper
For moussen
- 100 g tomatsaus
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
- 150 ml frisk krem
- 5 g gelé
- salt og pepper
Hvordan tilberede butterdeig paier med laks og spinat
Finhakk sjalottløk og stek den med 2 ss vann og en klype salt.
Terning 150 g laks.
Den gjenværende laksen, skjær den i små biter, visp den raskt og tilsett sjalottløk, eggehvite (beholde eggeplommen) og den friske kremen litt etter litt.
Ha blandingen i en bolle, tilsett terninglaks, salt og pepper, bland og sett til side.
Vask og tenn spenat i 30 sekunder i saltet kokende vann, tøm deretter og press dem godt.
Rull ut butterdeigen, skjær den ut og stiv 4 enkeltformer, fordel deretter spinaten, deretter lakseutfyllingen og deretter spinaten igjen, til slutt dekk hele med en skive butterdeig, forsegle kantene godt.
Pensle karbonadene med eggeplommen blandet med 2 ss melk og sett dem i ovnen ved 200 ° C i omtrent et kvarter.
Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.
Varm tomatsausen, tilsett den pressede gelatinen, bland og la avkjøle.
Pisk kremen og rør fra bunnen og oppover, tilsett tomatsausen, salt, pepper og overfør moussen til kjøleskapet.
Server laksen og varme spinatkakene ledsaget av en skje med tomatmousse.
