Hvordan lage en velsmakende brisèpai med grønnsaker, en oppskrift som inkluderer courgetter, paprika, sveitsisk Emmentalost og gulrøtter.
Ingredienser til 4 porsjoner
Shortcrust kringle
- 1 eggeplomme
- en halv teskje salt
- 1-2 ss vann
- 200 gr. mel
- 100 gr. av smør
stuffing
- 160 gr. gul pepper
- 150 gr. av nye vårløk
- 200 gr. av brokkoli
Anbefalte avlesninger- Persille-artisjokker med hvitløk
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapers og ansjosaus med oliven
- Rør stekte poteter med tomat
- Oppskrift på landsalat med salat og ansjos
- 150 gr. Swiss Emmental
- 100 gr. av courgette
- 100 gr. av gulrøtter
- 160 gr. rød paprika
For dekning
- 2 eggeplommer
- salt
- pepper
- 250 ml. krem
- 2 egg
Tilberedning av velsmakende brisè-pasta med grønnsaker
Anrett melet og legg i midten smøret i små biter, eggeplommen, salt, vann og elt til en jevn blanding er oppnådd.
Pakk pastaen inn i et ark med plastfolie og la den hvile i en time på et kjølig sted.
For fylling: vask og skjær grønnsakene, skjell dem i kokende vann, avkjøl dem under kaldt vann og tøm dem godt.
Kjevle ut den tynne deigen 4 mm. ved hjelp av en kjevle og dekk kjelen.
Fjern den overflødige delen langs kanten, dryss ost og legg grønnsakene på toppen.
Pisk kremen med eggene, eggeplommene, saltet, pepper og muskatnøtt, og fordel den på grønnsakene.
I ovnen i 40 minutter ved 200 °. (I stedet for shortcrust-kringle kan det også brukes surdeig deig).
