Hvordan lage lakseudler med sitronsaus, oppskrift på en veldig delikat fersk og velduftende rett, som skal serveres spesielt på spesielle middager.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g nudler
- 300 g laksefilet
- 1 haug med dill
- 4 eggeplommer
- revet skorpe av en ubehandlet sitron
- 1 ss sitronsaft
- salt
- pepper
- 4 skjeer hvitvin
- 1 ts sukker
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- 120 g smør
Realiseringstidspunkt
Cirka 30 minutter
forberedelse
1) Først må du koke tagliatellen i rikelig saltet vann, beregne steketiden som er angitt på pakken med start fra kokeopptaket.
2) Skjær laksen i strimler i mellomtiden og få mindre biter.
3) Etter å ha vasket dillen, tørk den ved å riste den, og finhakk den.
4) Bland sammen eggeplommene i en panne sammen med glansen og sitronsaften, vin, sukker, salt og pepper, pisk alt til en ganske tykk krem er oppnådd, oppvarming over middels varme .
5) Innfør gradvis det kalde smøret som er skåret i flak i sausen, tilsett deretter dillen og gi smak, hvis det anses nødvendig.
6) Etter å ha tappet nudlene, hell dem i pannen som fortsatt drypper, og bland dem deretter med laksen og sauter dem forsiktig i 3 minutter.
7) Server til slutt tagliatellen med sausen.
