Hvordan lage ris med scampi, oppskrift på en tallerken også kjent som greske reker, for å koke den, i tillegg til ris og scampi, trenger du også aromatiske urter, vårløk og tomatsaus med ekstra jomfru olivenolje blant de nødvendige ingrediensene .
Ingredienser for 4 personer
- 1 kg scampi
- 300 g ris
- 3/4 av en liter vann
- 1 hel løk og 1 finhakket
- 1 aromatisk gjeng (basilikum, salvie, rosamrino, timian osv.)
- 1 kopp tomatsaus
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- salt og pepper
Hvordan tilberede risotto med reker
Vask rekene og legg dem i en panne med tre fjerdedel liter lett saltet vann, hele vårløken og den aromatiske gjengen; kok opp og la koke på middels varme i omtrent femten minutter.
Tøm rekene, skall dem, fjern den svarte vene, knus skjellene i mørtelen, tilsett dem i buljongen, løft opp koken og sil deretter umiddelbart buljongen og legg den til side.
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
I en kasserolle med en spiseskje olje, brun den hakkede vårløken, tilsett den halvkokte scampi, salt, pepper og la koke i seks minutter.
Fjern rekene fra pannen og sett dem til side, hell deretter risen i kokesaftene, tilsett smak og tilsett deretter en halv liter kokende buljong for å koke rekene.
Rør om, kok opp litt, tilsett rekene, tomatsausen, saltet, paprikaen, kok opp, sett så flammen til et minimum, dekk til og la den koke i omtrent tjue minutter, uten å røre mer.
Serveres varmt.
