Hvordan tilberede velsmakende raske og dietetiske vegetariske oppskrifter, lage første- og andrekurs, så vel som sideretter og desserter, med enkle indikasjoner for en realisering innen alles rekkevidde.

Vegetariske retter

Det vegetariske kostholdet utelukker forbruket av kjøtt og fisk, men inkluderer animalskderivater som egg og meieriprodukter, i motsetning til det veganske kostholdet som ikke tillater dem.

Egg og meieriprodukter, sammen med korn, belgfrukter og tørket frukt, gir det nødvendige for at kroppen fungerer riktig og erstatter animalsk proteiner.

Blant belgfrukter skiller bønner, linser, soya, erter, kikerter og fava bønner seg ut, mens de er rike på vitaminer, mineraler og jern, grønne bladgrønnsaker, frisk og tørket frukt, også det veldig viktig.

Ulike vegetabilske produkter hentet fra belgfrukter kan finnes på markedet, spesielt fra soya, hvorfra også soyaburger og soyamelk oppnås.

Vi må imidlertid ikke glemme de rettene som hører til tradisjonelt kjøkken, brakt til bordet hver dag av flere generasjoner av familier, som representerer et utmerket eksempel på ekte og velsmakende mat.

I tillegg til disse er det også oppskrifter som egner seg til noen modifikasjoner, som erstatter eller eliminerer noen ingredienser for å gjøre dem vegetarianer uten at det går ut over smaken.