Hvordan lage en potet og endiv pai, en oppskrift som også inneholder gulrøtter som tilleggsgrønnsaker, samt bechamel, ost og egg blant de nødvendige ingrediensene.
Ingredienser for 6 personer
- 600 g kokt belgisk endive
- 500 g kokte gulrøtter
- 300 g kokte poteter
- 1/2 liter bechamel
- 2 ss revet parmesanost
- 3 egg
- smør og mel til formen
Hvordan lage potet og endiv pai med gulrøtter
Ta 3 skåler, og etter å ha passert grønnsaksfabrikken, endive, gulrøtter og poteter hver for seg, fyll dem med de respektive pastaene, en type per bolle.
Legg osten og eggeplommene en etter en til béchamelen, la den avkjøles, bland den godt sammen med en tresleiv.
Pisk eggehvitene til de er stive og tilsett dem, med forsiktighet for ikke å ta dem fra hverandre, med sausen.
Anbefalte avlesninger- Persille-artisjokker med hvitløk
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapers og ansjosaus med oliven
- Rør stekte poteter med tomat
- Oppskrift på landsalat med salat og ansjos
I mellomtiden smør og mel en ildfast form.
Fordel béchamel i de tre skålene og bland den med de tre grønnsakspureene.
Hell på dette tidspunktet béchamel med potetene i pannen, deretter den med gulrøttene og til slutt den med endiven, slik at det dannes tre lag.
Kok paien i vannbad i en forvarmet ovn i ca 45 minutter, til den er fast.
Ta stekeplaten ut av ovnen, og snu den etter ca. fem minutter opp ned på et brett, eller server rett på bordet i kokebeholderen.
