Hjemmelaget potetgnocchi-oppskrift, som skal kokes i saltet vann og krydres med lag med parmesan og tomat eller kjøttsaus etter eget valg.

Ingredienser for 4 personer

- 1 kg poteter

- 250 gr. mel

- 2 eggeplommer

- salt

Hvordan lage potetboller

Kok potetene uten å skrelle dem.

Så snart de er kokte, skrell dem, før dem til passatuttoen og bland dem sammen med melet, eggeplommene og en klype salt.

Elt deigen godt og lag små brød med en finger og skjær dem i 2 eller 3 cm lange kløpper.

Kok dem i rikelig saltet vann i omtrent to minutter (de stekes når de stiger til overflaten).

Fjern dem noen få om gangen med en spalte skje, tøm dem, ordne dem i en bolle og smak dem i lag med ost og tomat eller kjøttsaus.