Oppskrift for å lage polenta toppet med pølsesaus tilberedt med tomatkonserver, løk, hvitløk, persille, selleri, gulrot, litt smult og litt smult. Når du serverer polentaen, må den helles på wienerbrettet med pølsene i sentrum.

Ingredienser til 6-8 personer

- 500 g gult mel

- 2 liter og 3/4 vann

- 1 ss tomatsaus
oppløst i litt varmt vann

- 1/2 ss smult

- 30 g smult

- 1 fedd hvitløk

- 1 løk

- 1 selleriribbe

- 1 kvist persille

- 1 liten gulrot

Anbefalte avlesninger

• Gresk ris og kjøttgrateng
• Majestet trippel smør fettuccine
• Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med paprika
• Ris salat med reker og tunfisk

- 300 g pølse

- salt

Hvordan tilberede polenta med pølser som skal helles på flateren

Vask persillen og tilbered en blanding med hvitløk og smult.

Rens, vask og finhakk gulrot, selleri og løk, legg deretter hakket i en panne sammen med hakket hvitløk og smult, ister og salt.

Brun grønnsakene over svak varme, og når de har tørket, tilsett tomatsausen, dekk til og stek over moderat varme i omtrent en halv time.

Etter å ha tilsatt de skrellede og kuttede pølsene i små biter på tre eller fire centimeter, fortsetter du å koke i ytterligere femten minutter.

Tilbered polentaen, mel den, vann og salt, kok den i omtrent tretti minutter, vend den deretter over på et konditori, hell sausen med pølsene i midten.

Konditorbrettet skal plasseres midt på bordet slik at spisesteder kan servere seg selv direkte med skjeen uten å bruke oppvasken. Dette er en gammel skikk som gjorde det mulig for store familier fra fortiden å dele lunsjtid sammen.