Hvordan penne all'arrabbiata lages etter den opprinnelige oppskriften, det vil si den typiske i Roma, for å tilberede et av de mest populære førstekursene i italiensk mat.

Ingredienser for 4 personer

- 400 g penner

- 1 haug med persille

- 30 g tomatpuré

- 80 g svarte oliven

- 40 g parmesan

- 1 fedd hvitløk

- 3 teskjeer kapers

- 2 ss olivenolje

- 1 klype sukker

- 1 rød chilipepper

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

- salt

Realiseringstidspunkt

Cirka 20 minutter

forberedelse

1) Begynn med å koke pastaen i saltet vann, respekter koketidene og sjekk at den forblir al dente.

2) Etter å ha vasket persillen, tørk den og finhakk den.

3) Etter å ha hatt en konsentrert tomat, hvitløk, kaper og olivenoljeblanding, salt og tilsett en klype sukker.

4) Fjern frøene fra chilipepperen og hakk den, tilsett den deretter til sausen.

5) Tøm nå pastaen og smak den til med saus, oliven og hakket persille.

6) Etter å ha drysset parmesanost, server du på bordet.