Hvordan tilberede rød radicchio pasta, oppskrift helst laget med fusilli som pasta, for å bli ledsaget med Asiago-ost ​​som skal serveres separat.

Ingredienser til 4 porsjoner

- ekstra jomfru olivenolje

- 2 ts balsamicoeddik

- 100 gr ost av Asiago-type

- 360 gr fusilli

- 2 tupper av rød radicchio

- salt og pepper

Hvordan lage rød radicchio pasta

Rengjør radicchio, vask den og skjær den i små biter, og sett den deretter i en panne med litt olje, salt og pepper.

Kok den på en høy flamme i omtrent 5 minutter, og pass på å blande den ofte, med en tresleiv, til alt vannet som frigjøres av radicchio fordamper.

Tilsett samtidig kokende saltvann i en kjele og kok opp fusilliene i mindre enn et minutt enn det som er angitt på pakken, slik at de forblir al dente.

Tøm dem og overfør dem til pannen sammen med radicchio, smak til med annen olje og balsamicoeddik, bland alt til slutt før du serverer med osten til side.