Hvordan lage panzerotti med ost og bechamel, med fersk hvitost, hakket persille og bechamel. For å lage pastaen trenger du hvitt og gult mel, egg, olje og gjær.

Ingredienser for 4 personer

- 150 g fersk hvitost

- 1 kopp bechamel

- 1 kopp hvitt mel

- 1/2 kopp gult mel

- 2 ss olivenolje

- 2 egg

- 2 ss hakket persille

- 1/2 ss bakepulver

- 30 g smør

- 1 ts salt

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

Hvordan tilberede panzerotti med ost og bechamel

Anrett det hvite og gule melet på et kringlebrett, tilsett en halv spiseskje bakepulver, en teskje salt og et første egg, elt litt med hendene og tilsett til slutt det andre egget og to ss olje.

Fortsett å elte til en jevn og homogen blanding er oppnådd, hvis lite vann er nødvendig.

Kjevle ut deigen med en kjevle og lag to tynne ark, og skjær deretter ut skiver på ca 10 cm med et glass eller en annen sirkulær gjenstand. i diameter og spre dem på en lett melet klut.

Bland osten, mos den med en gaffel og béchamelen, tilsett dem godt, tilsett persille og bland.

Spre litt sammensatt over hver plate, brett dem deretter i to og trykk godt på kantene for å sveise dem.

Smør en ildfast form og legg panzerotti i den, og spre det gjenværende flakete smøret over det.

Stek og kok i ca 25 minutter, til pastaen er gyldenbrun.

Server umiddelbart på bordet.