Hvordan lage tagliatelle med aubergine tilberedt i ovnen, en oppskrift på et velsmakende pastabasert første kurs, inkludert yoghurt og ricotta blant ingrediensene.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g nudler
- 100 g cottage cheese
- 150 g yoghurt
- 2 auberginer
- 10 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 1 sjalottløk
- 2 ss sitronsaft
- en halv gjeng gressløk
- salt opp
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- malt pepper
Realiseringstidspunkt
20 minutter omtrent, unntatt koketid for auberginer og pasta
forberedelse
1) Slå først på ovnen, og still den til 225 ° C hvis den er statisk, eller 200 ° C hvis den er ventilert.
2) Etter vask av auberginer, vask og tørk dem.
3) Dryss en aubergine med halvparten av oljen, punktering den gjentatte ganger med en gaffel, og kok den i midtre hylle i ovnen i omtrent 30 minutter, og vent på at huden blir mørk.
4) Skrap huden fra massen, skrell deretter hvitløk og sjalottløk, bland dem suksessivt i mikseren sammen med auberginmassen, sitronsaft og olivenolje.
5) Tilsett yoghurt og smak til med salt og pepper når du er ferdig.
6) Kok nudlene i rikelig saltet vann, og respekter koketidene som er skrevet på pakken og sørg for at de forblir al dente.
7) Hakk ricottaen og del den andre auberginen i skiver.
8) I en panne varm den gjenværende oljen og brun auberginen lett på begge sider.
9) Vask gressløk på dette tidspunktet og skjær dem i skiver.
10) Tøm pastaen og tøm den etter å ha ført den under en stråle med kaldt vann.
11) Etter at du har blandet nudlene med auberginer og ost, krydder du dem med sausen og dryss over gressløk før servering.
