Hvordan koke svinekam med appelsin, en pannekokt oppskrift, som beskriver de få, men nødvendige forholdsreglene som skal følges for å få et utmerket resultat.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 2 kopper tørr hvitvin
- 1 stor appelsin
- 400 gr svinekam i tynt skiver
- 2 ss olivenolje
- salt
Slik lager du oransjesmak med svinekjøtt i en panne
Varm oljen i en ganske stor langpanne og legg lendeskivene på den, stek på høy varme i omtrent 3 minutter hver del, til de blir gyldne i fargen.
Når dette er gjort, senk gassen for å redusere flammen og hell i hvitvinen, vask deretter og tørk appelsinen, rasp deretter omtrent halvparten av skorpen direkte i pannen under omrøring for å fordele fragmentene jevnt fordelt.
Del appelsinen i to og press den ene av de to delene i en panne, salt og fortsett å koke i omtrent ti minutter, snu kjøttskivene minst to ganger og hev varmen for å redusere mengden saus.
Del i mellomtiden den andre halvdelen oransje i halv først på langs og deretter i bredden for å få tynne skiver.
Anrett kjøttet på en tallerken og dryss det med den oppnådde sausen, ordn de oransje bitene rundt det som pynt.
