Hvordan lage pan-stekt kummelfilet, en oppskrift som inkluderer en saus basert på fløte og eggeplommer med sitron og appelsinjuice som skal helles over fisken før servering.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 2 eggeplomme
- 1 sitron
- 1 stor appelsin
- 4 ss flytende krem
- 600 gr. kyllingfilet
- mel
- 80 gr. av smør
- salt
Tilberedning av kummelfilet i en panne
Flat kummelfiletene med kjøttpallen, med stor forsiktighet for å forhindre at de går i stykker, etter å ha melet og saltet dem før du har lagt dem i en mellomstor langpanne, allerede tilberedt med smeltet og varmt smør, hvor de stekes i omtrent 8 minutter til de er gyldenbrune .
I en liten bolle, sett eggeplommene, sitronen og appelsinjuicen, tilberedte saftene, fløten og litt salt, og slå deretter alt med en gaffel for å blande godt.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Ta en lang perforert øse for å overføre kummelfiletene til en tallerken, hell deretter blandingen som er tilberedt i bollen i pannen, og rør hele tiden på moderat varme i omtrent et minutt, til du får en tykk saus å fordele på fisken før servering.
