Hvordan lage kalvekjøtt-eskaloper med sitron og persille, oppskrift som skal stekes i en panne med olje, og tilsett det smeltede smøret til slutt i kokesausen.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 kvist persille
- 1 sitronskall
- 60 g smør
- salt
- 2 ss olje
- 400 gr kalvekjøtt-eskaloper som er en halv centimeter tykk
Hvordan tilberede kalvekjøtt-eskaloper med sitron og persille
Varm oljen i en ganske stor langpanne og legg eskalopen på den, slik at de blir brune over høy varme i omtrent et minutt på hver side.
Reduser varmen, salt og la koke i ytterligere 5 minutter, snu kjøttet om og om igjen.
Hakk sitronskallet og persillebladene sammen, tidligere vasket, og send deretter kjøttet på en tallerken.
Hell 5 ss vann i pannen, og når det hakkede sitronskallet og persillen er tilsatt, koker det i omtrent et minutt, slik at omtrent halvparten av vannet fordamper.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Fjern pannen fra varmen og tilsett smøret under omrøring for å smelte det, hell deretter sausen over kjøttet og server.
