Hvordan lage champagne rødspettefilet, en oppskrift som skal tilberedes i en panne som beskriver den enkle tilberedningsprosedyren og tilberedningsmetodene.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 80 gr smør
- en halv teskje kjøttekstrakt
- 300 gr rødspettefilet
1 ss mel
- 1 og et halvt glass champagne
- salt
Slik lager du rødspettefilet
Fortynn melet i en veldig stor panne sammen med champagnen som skal tilsettes i små doser, for å unngå å lage klumper.
Smak til med salt og tilsett halvparten av smøret ved å koke over middels varme og røre konstant, smelte kjøttekstraktet samtidig.
Når dette er gjort, legger du filetene av sålen i pannen og løfter varmen litt, slik at sausen boble litt.
Etter to minutter, vri filetene og la dem koke i ytterligere 4 minutter.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Med en perforert og tilstrekkelig lang slepe, overfør du filetene til en tallerken ved å bruke delikatesse for ikke å bryte dem.
Smelt det gjenværende smøret i kokesausen, fremdeles i pannen, men ut av varmen, og hell sausen over champagnesofiletene, som skal serveres umiddelbart og fremdeles varm.
