Hvordan lage en soufflé-omelett, en oppskrift som inkluderer de nødvendige ingrediensene, grillede auberginer i skiver og mynteblader, som skal kokes i panne.

Ingredienser for 4 personer

- 7 mynteblader

- 2 skjeer melk

- smør

- 50 g parmesanost

- 6 egg

- 8 skiver frosne grillede auberginer

- 1 kvist persille

- salt og pepper

Forberedelse soufflé-omelett med auberginer

Etter avriming av auberginer, kutter du skallet og la skivene ligge hele, og salt dem deretter litt.

Pisk eggeplommene, hold eggehvitene til side, sammen med en håndfull hakkede persilleblader sammen med myntebladene.

Anbefalte avlesninger

• Stekte egg: oppskrift i en panne på naturlig måte
• Eggerøre med eggerøre og valnøtter
• Soppegg med tomatsaus
• Eggerøre med kremhvit asparges
• Egg med erter og bacon: enkel oppskrift med fontina

Bland alt godt ved å tilsette salt, pepper og melk.

Pisk eggehvitene til de er stive med den elektriske vispen, og integrer dem deretter i de slått eggeplommene, rør fra bunnen og oppover og omvendt med en gaffel.

Smør en panne med smør, hell en fjerdedel av eggeblandingen, la den tykne litt, ordn deretter 2 skiver aubergine på den ene halvdelen og strø dem over noen få strimler parmesan, brett den andre halvparten på seg selv og kok til 1 minutt omeletten.

Hold den første omeletten varm mens du koker de andre.

Server etter dekorasjon etter smak med persille og mynteblader.