Hvordan lage napolitansk kål- og bønnesuppe, enkel oppskrift på et betydelig første kurs, inkludert ingrediensene, karg, poteter, gulrøtter og bønner med svartkål.
Ingredienser til 6 porsjoner
- 3 hauger sladd
- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 2 selleri stilker
- 2 løk
- Malt hjemmelaget brød 300 g
- Tørkede hvite bønner 400 g
- 1 svartkål
- Halv savoykål
- 1 ss konserver
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- Olivenolje
- Salt og pepper
Tilberedning av kål og bønnesopp
Kok opp bønnene i 2 liter kaldt vann, pass på omtrent tre fjerdedeler av dem og legg puréen i kokebuljen.
Brun en hakket løk i 8 ss olje i en annen gryte.
Når løken vil, tilsett konserveringen fortynnet i varmt vann eller buljong.
Tilsett gulrøtter og selleri skiver, chard og to kål kuttet i strimler, potetene kuttet i store skiver.
Salt, pepper og kok opp, med lokk, i noen minutter, hell deretter all bønne buljongen i gryten.
Stek lenge, så når alle grønnsakene er godt tilberedt, tilsett skiver brød og hele bønner.
La småkoke i 10 minutter og slå av varmen. Rør rundt og la avkjøle.
Hell suppen i en ildfast form, dryss den med løkskiver, pepper og en drypp olje.
Sett den i en varm ovn til løken er gyldenbrun.
Vent noen minutter før servering.
