Hvordan lage Melba-fersken med koppis, en dessert av internasjonal anerkjennelse, oppskrift med bringebærsaus, opprettet i London av den franske kokken Georges Auguste Escoffier, til ære for den store australske operasangerinnen Nellie Melba.
Ingredienser for 4-6 personer
- 4 mellomstore ferskener med gul pasta
- 600 g iskrem
- 350 g friske bringebær
- 1 stk vanilje
- 3 ss sukker
- 2 ss melis
Hvordan lage Melba fersken med iskrem
I en gryte full av kokende vann, dypp ferskenene noen få øyeblikk, og trekk deretter ut og skrell dem.
Etter å ha delt ferskenene i to, fjern kjernen og sett dem i en panne.
Dekk til dem med vann, tilsett sukker og vanilje og kok over veldig lav varme til væsken har konsistensen av en sirup, og pass på at ferskenene forblir hele.
Slå av varmen og la ferskenene ligge i sirupen.
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
Vask bringebærene raskt, tøm dem grundig og bland dem, for å få en saus som skal legges i en bolle med melis.
Legg iskremen i en glassbolle ved å flate overflaten med kniven, trekk deretter ferskenene opp fra sirupen og legg dem med den konvekse delen vendt oppover, over iskremen.
Dekk til alt med bringebærsausen og la stå i kjøleskapet i omtrent ti minutter før servering.
