Enkel metode for tilberedning av Luccas garmugia, en typisk oppskrift fra byen Lucca i Toscana, som inneholder storfekjøttmasse og blandede grønnsaker, nødvendige ingredienser og tilberedning.

Ingredienser for 4 personer

- 400 gr. samlet av forskjellige grønnsaker (erter, asparges tips, skiver artisjokker, brede bønner)

- en haug med fersk vårløk

- 50 gr. av bacon

- 15O gr. av malt biffmasse

- 1 liter buljong

Hvordan koke Luccas garmugia

Stek løk i baconet kuttet i strimler, tilsett den malte storfekjøttet og bland.

Etter noen minutter tilsett grønnsakene slik at de smaker, og fortsett å røre kokingen i ytterligere 15 minutter.

Tilsett liter buljong og kok opp.

Det serveres varmt på ristede brødkrutonger.