Hvordan lage linguin med blekksprut og kirsebærtomater, i henhold til det typiske sørlige sjømatkjøkkenet, krydret med pecorinoost.

Ingredienser for 4 personer

- 350 g linguine

- 60 g ekstra virgin olivenolje

- 450 g liten fersk blekksprut

- 2 tomater, skrellet og frø

- 1 glass tørr hvitvin

- 1 løk

- 50 g revet pecorinoost

- salt og pepper

Hvordan tilberede linguine med blekksprut og cherrytomater

Rengjør blekkspruten, fjern øynene og beinet, men hold en blekkpose til side (uten å spre væsken).

Brun den tynt skiver løken i en kasserolle med olje, og tilsett deretter koteletten, de hakkede tomatene, allerede strippet for frøene og skallet, saltet og den nykvernede paprikaen.

Anbefalte avlesninger

• Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
• Paccheri-pasta med scampi og auberginer
• Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
• Spaghetti med friske sardiner
• Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola

Legg lokket på pannen og stek på svak varme, rør av og til, i minst en time eller mer, til blekkspruten blir mør.

Rundt fem minutter før du tar av varmen, tilsett blæren fra blemmen, bland godt, tilsett hvitvinen og la den fordampe.

Så snart blekksprut saus er tykk nok, ta kjelen av varmen og hold den varm.

I mellomtiden koker du linguine al dente i rikelig med saltet vann, drenerer og smak til med koteletten og deres saus, dryss revet pecorinoost og de er klare.