Hvordan lage lasagne i ovnen uten bechamel, oppskrift med scamorza blant ingrediensene, samt ragout av storfekjøtt og kalvekjøtt, inkludert tomatmasse og kokt skinke.
Ingredienser til 6 porsjoner
- 75 gr terninger skinke
- et halvt glass tørr hvitvin
- 500 g hakket tomatmasse
- 250 gr fersk eggpasta til lasagne
- 200 gr kubikk fersk røkt scamorzaost
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 250 gr kjøttdeig
- 250 gr malt kalvekjøtt
- smør
- 60 gr revet pecorinoost
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- salt og pepper
Hvordan lage lasagne uten béchamelsaus
Begynn med å tilberede ragù, varme opp oljen i en panne, hvor storfekjøttet, kalvekjøttet og skinke blir brunet, og pass på å blande ofte.
Smak til med salt, pepper, dryss over vin, la det fordampe over høy varme, tilsett deretter tomatmassen, fortsett å koke i ytterligere 18 minutter.
Dryss bunnen av en allerede smurt tallerken med ragù, lag deretter et lag med eggepasta, som skal dekkes med annen ragù, og dryss overflaten med terninger scamorzaost og revet pecorinoost.
Gjenta operasjonen til ingrediensene er brukt opp, dekk deretter med aluminiumsfolie, forsegle kantene godt og sett i den forvarmede ovnen ved 200 ° C, stek i ca 40 minutter, hvis ovnen er ventilert, er 20 nok.
La avkjøle før servering.
