Hvordan lage toskansk tomatsuppe med modne tomater og hjemmelaget foreldet brød, oppskrift med olivenolje med basilikum som skal serveres varm.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 2 fedd hvitløk
- Basilikum
- En liter grønnsaksbuljong
- Olivenolje
- Uaktuelt hjemmelaget brød: gr. 300
- Modne tomater gr. 500
- Salt og pepper
Tilberedning av toskansk tomatsuppe
I en kasserolle brun, i 6 ss olje, del dem i to.
Så snart de begynner å fargelegge, tilsett de skrellede og strimlede tomatene og rikelig med basilikum.
Salt, pepper og la koke i et kvarter. Hell den kokende buljongen, og når koken skiller seg ut, tilsett brødet kuttet i tynne skiver.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Kok ytterligere 10 minutter, snu ofte, og skru deretter av varmen.
Etter en time, rør godt for å bryte brødet helt, så kan du varme det et øyeblikk hvis du vil.
Server den varm (aldri varm) eller lunken med en duskregn rå olje.
Ikke bruk ost i det hele tatt.
