Klassisk metode for å tilberede scampi på en enkel måte, oppskrift kokt i en panne i smør og krydre med hakket persille og sitronsaft.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 ss hakket persille
- juice av en halv sitron
- 600 gr skallede reker
- 50 gr smør
- salt
Hvordan lage scampi i en panne
Smelt ca 30 g smør i en panne, tilsett deretter rekene, legg saltet og kok opp på en moderat flamme, rør av og til, i en samlet tid på omtrent 8 minutter, til de blir ugjennomsiktige.
Fjern fra varmen og tilsett den hakkede persille, sitronsaften og det resterende smøret, bland deretter forsiktig nok til å smelte smøret, og server deretter på bordet mens det fortsatt er varmt.
