Kjøtt tortelli-oppskrift å tilberede hjemme, med blandet kjøtt for fylling mellom ingrediensene, prosedyre for tilberedning av pastaen og kokemetoder.
Ingredienser for 4 personer
For fylling
- 1 skive stekt storfekjøtt på rundt 150 gr
- 1 skive stekt svinekjøtt på rundt 150 gr
- 1 brødskive dynket i buljongen
- 2 skjeer parmesanost
- 1 ss pecorinoost
- 2 egg
- 1 kvist timian
- 1 kvist persille
- salt og pepper
Til pastaen
Anbefalte avlesninger- Bakt penne timbale med kjøttsaus
- Spaghetti med blandet kjøttsaus
- Timbale av ris og kjøttdeig
- Pasta med bacon i hvitt
- Sitten romersk pasta med kokt skinke
- 4 hele egg
- 400 gr. om mel (hvor mye 4 egg kan innlemme)
- salt
Tilberedning av kjøtt tortelli
Finhakk de to stekte skivene, tilsett den gjennomvåtede brødskiven, revet parmesan og pecorinoost, de 2 eggene, timianen, hakket persille, salt og pepper.
Bland alle ingrediensene godt.
I mellomtiden tilbereder du pastaen med egg, mel og en klype salt.
Arbeid deigen i lang tid og rull den ut i strimler så brede som den ene hånden.
Over hver stripe, ordne små mengder fylling med jevne mellomrom, pakk med pasta og lukk hver tortello.
Kok tortellien i rikelig saltet vann.
Fjern dem deretter med en slisset skje litt om gangen og tøm dem i et dørslag.
Krydre dem i lag med kjøttsaus og revet parmesanost.
