Hvordan lage grønne bønner med røkt bacon og rød chili-smaksatt persille, en oppskrift på siden rett som er enkel å tilberede og ideell for mange hovedretter.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 2 ss revet parmesanost
- 1 løk
- 50 gr. røkt bacon
- 1 haug med persille
- 600 gr. av grønne bønner
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 rød chilipepper
- salt
- malt pepper
Tilberedning av grønne bønner med røkt bacon
Fjern tipsene fra de grønne bønnene, og vask dem godt med forsiktighet etter å ha renset dem for noen filamenter ved å føre dem under vann fra springen og legg dem i en gryte med allerede saltet vann, kok opp i 8 minutter.
Anbefalte avlesninger- Persille-artisjokker med hvitløk
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapers og ansjosaus med oliven
- Rør stekte poteter med tomat
- Oppskrift på landsalat med salat og ansjos
Når det er kokt, tøm det, og hold 3 ss kokende vann til side.
Ta baconet og skjær det i terninger, skrell deretter løken og tørk den godt etter å ha vasket den og finhakk den.
Stek den hakkede løken i en non-stick panne med olje, forhindrer at den tar på seg farge, tilsett deretter den terningkastede baconet og chilipepperen, brun i 1 minutt, snu med en tresleiv.
Tilsett de grønne bønnene og la dem koke, bland dem noen minutter mens du fortsetter å koke over middels varme.
Tilsett en klype salt og en klype malt pepper, fukt dem med kokevannet lagt til side først, og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter over middels varme og med pannen dekket, rør alltid forsiktig med jevne mellomrom for å unngå angripe.
Hakk persillen etter å ha vasket og tørket den godt, legg deretter de grønne bønnene i et serveringsbrett, strø dem med hakket persille og revet parmesan, server dem mens de fortsatt er varme.
