Slik lages stekte fiskeboller, en enkel oppskrift basert på eneste fileter og scampi, som skal stekes i en panne etter å ha passert kjøttbollene først i det slagne egget og deretter i brødsmulene.
Ingredienser for 4 personer
- 4 fileter såle
- 200 g skallede reker
- 2 egg
- 100 g brødsmuler
- 1 ss hakket persille
- 1 klype pulverisert timian
- 1 skrellet løk
- en halv liter frøolje til steking
- salt og pepper
Tilberedning av stekte fiskeboller
Begynn med å koke filettene av sålen sammen med hele løken og litt persille i en panne med litt saltet vann, i omtrent 10 minutter, tøm dem deretter, hold kokevæsken og la dem avkjøle.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
I kokevæsken legg til side koke rekene i 5 minutter, drener og la dem avkjøle.
Passer sålen og scampien i hakkeren og sett blandingen i en panne, tilsett deretter et lett banket egg, den resterende persille, timian, salt og pepper, samt to små skjeer med brødsmuler.
Arbeid godt med en tresleiv til en homogen blanding er oppnådd, etter å ha dannet kjøttboller så store som en valnøtt.
Pisk det resterende egget i en bolle og før kjøttbollene først i egget og deretter i brødsmulene.
Legg oljen i en panne og vent på at den skal koke, og stek deretter kjøttbollene til de er gyldenbrune på hver side.
Tøm kjøttbollene fra oljen og før dem i absorberende papir før du serverer dem varme og drysset med litt fint salt.
