Hvordan lage fiskesuppe, oppskrift med blandet fisk som skal tilberedes i en panne, nødvendige ingredienser og beskrivelse av alle stadier av forberedelse, som skal serveres på skiver av ristet brød.
Ingredienser for 4 personer
- 1 kg blandet fisk (skorpionsfisk, san pietro, gurnard, tracina, prestefisk, blekksprut, blekksprut, reker,
500 g blåskjell, 500 gr. musling)
- 3 fedd hvitløk
- 500 gr. av tomatmasse
- 1 kvist persille
- 1 varm pepper
- olivenolje
- salt
Hvordan lage fiskesuppe
Rengjør fisken ved å fjerne entrails, vekter, finner, hode og fiskebein.
Kok hodene og beinene i litt vann for å få en buljong som skal tilsettes resten av suppen.
Rens også blåskjell og muslinger og kok dem i en panne med litt olje og en fedd hvitløk til de er åpne, fjern deretter hvitløken (valgfritt).
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
Vask rekene, rengjør og kutt blekkspruten og blekksprut på hjul. I en panne, brune 2 fedd hvitløk i oljen, tilsett deretter den knuste tomatmassen med gaffelen, den hakkede persille, salt og chilipepper.
Kok denne sausen i 5 minutter, tilsett deretter koteletten og blekksprut, fortsett å koke i noen minutter til og tilsett den møre fisken.
Tilsett fiskebuljong som tidligere var tilberedt og ført gjennom en sil.
Kok alt i 15 minutter mens du rører forsiktig.
Tilsett en del av blåskjell og muslinger i sausen før du avslutter matlagingen, den andre delen av bløtdyrene blir delt i oppvasken når du serverer.
I mellomtiden rister du brødskiver og hvis du vil gni hvitløk på toppen.
I hver dype tallerken legger du skivene ristet brød med fisken, blåskjellene og muslingene på toppen, og hell den over den varme kokesosten.
