Hvordan lage blekksprutfarget risotto, enkel oppskrift med sement bland de nødvendige ingrediensene, tilberedning og koketid for å servere et utmerket første rett av fisk.
Ingredienser for 4 personer
- Ris gr. 300
- Cuttlefish gr. 400
- Chard gr. 400
- En skje med konserver
- Halvløk
- En fedd hvitløk
- En liter fiskebuljong eller nøttebuljong
- Hvitvin
- Olivenolje
- Salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
Slik koker du blekksprutfarget risotto med sement
Vask cikaderene og kok dem i et kvarter i en liter saltvann som du vil ha tilsatt et glass hvitvin, litt pepolino og 2 fedd hvitløk.
La dem avkjøle seg i buljongen, kutt dem i to på langs og trekke ut massen.
I en annen kasserolle, brun 6 finhakket hvitløk og persille i 6 ss olje, før hvitløken tar på seg farge, tilsett kjøtt av cikadene.
Tilsett litt salt og kok i 5 minutter, hell deretter risen.
La det ristes i noen minutter, og kok deretter risen sammen med cicadasuljongen.
Tilsett til slutt mer hakket persille og server risottoen med pepper.
