Hvordan lage tomat musling suppe, oppskrift med persille, ekstra virgin olivenolje, hvitløk og tørr hvitvin, som skal lages med ristede krutonger i ovnen.
Ingredienser for 4 personer
- halvannen kilo muslinger
- 1 fedd hvitløk
- Et kvarter et glass ekstra virgin olivenolje
- 1 glass tørr hvitvin
- 1 boks med skrellede tomater
- rikelig hakket persille
- salt og pepper
- ristede krutonger i ovnen
Hvordan lage tomat musling suppe
Vask muslingene grundig under rennende vann, legg dem deretter i en panne med et halvt glass vin, dekk til og la dem åpne over høy varme.
Fjern bløtdyrene, legg dem i en beholder og filtrer gjentatte ganger væske på bunnen av pannen med en fin gasbind, og legg den deretter til bløtdyrene.
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
Før de skrellede tomatene gjennom en sil og hell fortiden i en bolle.
Sett en panne på varmen med olje og hvitløk.
Når hvitløken er farget, fjern den og hell tomatpuré, salt, pepper og rikelig med hakket persille.
Bland og tilsett muslingene med væsken, den resterende vinen og to glass varmt vann.
Dekk til og kok over middels varme i omtrent ti til femten minutter.
Hell suppen i en bolle og server på bordet med de ristede krutongene i ovnen.
