Slik lager du aubergine carpaccio med saltet ricotta, en oppskrift med myntssmak med chilipepper, som skal tilberedes på bare 10 minutter.

Ingredienser for 4 personer

- 400 gr frosne grillede auberginer

- 1 tørr varm pepper

- 5 mynteblader

- 1 fedd fersk hvitløk

- 6 ss ekstra jomfru olivenolje

- 2 ss hvitvinseddik

- 150 gr krydret saltet ricotta

- salt

Tilberedning av aubergine carpaccio

Etter avriming av auberginer, legg dem i 4 serveringsfat, smuldre deretter chilipepper, vask myntebladene, tørk og hakk dem, skrell hvitløksfedd og finhakk den.

Hell oljen, eddik, chilipepper, mynte, hvitløk og en klype salt i en bolle, emulger deretter alt, bland ingrediensene med en gaffel, til du får en homogen saus.

Anbefalte avlesninger

• Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
• Fransk forrett med grønnsaker
• Canapes med ansjosfileter
• Kyllingsalat med selleri og majones
• Laks canapè og eggerøre

Skjær ricottaen i flak, legg den direkte på auberginer, for å krydres med den tidligere tilberedte krydret sausen, dryss overflaten og server til slutt på bordet.