Hvordan lage cannellini-bønnesuppe, også kalt bondesuppe, nødvendige ingredienser og tilberedningsmetoder med foreldet brød og chard, koketid.
Ingredienser for 6 personer
- 6 skiver foreldet hjemmelaget brød
- Tørkede cannellini-bønner 300 g
- 1 haug med svartkål
- 1 fjerdedel savoykål
- 2 hauger sladd
- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 2 selleri stilker
- Lukter, løk, gulrot, selleri
- En skje med konserver
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- Olivenolje
- Salt og pepper
Slik lager du bønnesuppen
Kok bønnene, etter bløtlegging av dem over natten, i ca 2 liter kaldt saltet vann.
Gå forbi de tre kvarterene og legg puréen i kokekjøttet.
I en kasserolle, brun i 8 skjeer olje, lukter det hakket og når løken vil ha tilsett alt det rene, vasket og skåret i skiver.
Stew noen minutter og tilsett deretter konsentratet fortynnet med buljong.
Tilsett litt salt, pepper og tilsett bønne buljong og hele bønner.
Stek i omtrent en time i en avdekket panne.
I en bolle, legg brødskivene, ønsket ristet og lett gnidd hvitløk, og hell suppen over den.
Vent omtrent ti minutter før servering.
