Hvordan lage kalkun med bacon, en typisk brasiliansk oppskrift som skal stekes i en panne, som blant annet inneholder ingredienser, tomater og paprika, et preparat som innebærer marinering av kjøttet før du steker.

Ingredienser for 4 personer

- 800 g kalkunbryst i 1 stk

- 3 skrellede tomater som skal strippes av frø

- 1 søt pepper

- 1 ss eddik

- et halvt glass olje

- 50 g skivet bacon

- 1 fedd hvitløk

- 1 kvist hakket persille

- salt og pepper

Brasiliansk kalkunforberedelse

Vask og tørk kalkunbrystet, knus deretter hvitløken med pepper og salt i lang tid, dryss blandingen over kjøttet.

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

Når dette er gjort, legg kjøttstykket i en stor langpanne og sett det i kjøleskap, tildekket, for å la det hvile i to timer.

Etter å ha blandet oljen og eddik i en annen panne, tilsett de hakkede tomatene og persillen.

Rens, vask og skjær pepper i strimler som er brede nok til å kombinere med resten.

Hell alt i den samme kjelen der kalkunen er plassert, og sett den tilbake i kjøleskapet, hvor den lar seg marinere i omtrent tre timer, snu kjøttstykket innimellom.

Finhakk baconet, legg det i pannen og tilsett kalkunbrystet, gjør det brunt overalt på moderat varme, pass deretter beholderen i den varme tilberedte ovnen og la den koke i omtrent seksti minutter, tilsett litt etter litt marinadevæsken.

Når kjøttet er kokt, skjærer du det med en skarp kniv, og plasserer det deretter på den tidligere oppvarmede serveringsplaten.

Hell kokesaftene over kjøttskivene, som tidligere må ha blitt ført gjennom grønnsaksfabrikken, og server varm.