IL Burro Bercy er en oksemørsaus, en raffinert oppskrift, egnet til å følge med grillet kjøtt, som også inkluderer sjalottløk, samt sitron og persille.

Ingredienser for 4 personer

- 100 g smør

- 50 g oksemarg

- 1 glass tørr hvitvin

- 1 sjalottløk

- 1/2 sitron

- hakket persille

- salt og nykvernet hvit pepper

Slik lager du oksemarsaus

Bland oksemarsjen i lett saltet kokende vann, drener godt og jobb med en gaffel til en homogen krem ​​er oppnådd.

Hakk sjalottløk og legg den på bålet i en panne med et glass tørr hvitvin.

Når vinen nesten har fordampet, tilsett margene, det smeltede, men usøtede smøret, saften av en halv sitron, litt hakket persille, salt og hvit pepper.

Anbefalte avlesninger

• Oksekjøtt og pølse ragù oppskrift
• Fisk tegneserie: begrenset buljongoppskrift
• Slakter ragout med blandet kjøtt
• Aurorasaus med bechamel
• Pepperrot fløtesaus

Bland godt og server som en side rett med grillet kjøtt.