Oppskrift for å koke bønnespirer med soyasaus basert på eggeplommer, melk eller fløte etter eget valg, med muskatnøtt og parmesanost.
Ingredienser for 4 personer
- 400 gr. bønnespirer
- 4 eggeplommer
- 6 skjeer melk eller fløte etter eget valg
- muskatnøtt
- revet parmesanost
- salt
Tilberedning av bønnespirer med soyasaus
Sett en gryte på bålet som inneholder en liter vann med en skje grovt salt, og mens du venter på at den skal koke, vasker du bønnespirer ved å dyppe i kaldt vann, rører dem raskt og tapper dem med hendene.
Så snart vannet koker, kaster du dem i gryten og steker dem i 2 minutter.
Pisk i mellom eggeplommene i en kopp sammen med melken eller fløten etter preferanse, muskatnøtt og en klype salt.
Tøm rosenkålene og sett dem tilbake i kokekaret, tilsett den eggeplomme-baserte blandingen, kok dem i ca 2 minutter på svak varme og rør ofte, til blandingen tykner, slik at den blir en jevn saus.
Anbefalte avlesninger- Persille-artisjokker med hvitløk
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapers og ansjosaus med oliven
- Rør stekte poteter med tomat
- Oppskrift på landsalat med salat og ansjos
Overfør til slutt alt til en tallerken og server varm, dryss over en mengde som tilsvarer 4 ss revet parmesanost.
