Slik koker du laks i ovnen med sopp ved å pakke inn fiskestekene med spinatbladene og strø alt over med en tomatvinaigrette.
Ingredienser for 4 personer
- 4 skiver fersk laks på rundt 150 g hver
- 400 g spinatblader
- 1 sitron
- 500 g champignon sopp allerede renset
- 20 g persille
- 4 tomater
- 12 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss eplecidereddik
- salt og pepper
Hvordan tilberede laks bakt med sopp og spinat
Skjær champignon-soppen i tynne skiver og brun dem i en panne med 3 ss ekstra jomfru olivenolje, dryss deretter sitronsaften, salt og pepper.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Kok soppen i 10 minutter og tilsett til slutt den hakkede persille.
Hold dem til side i varmen.
I en gryte med 1 liter kokende saltet vann, dypp spinatbladene i 1 minutt, tapp deretter av og la dem avkjøles i kaldt vann.
Skrell laksestekene og pakk dem forsiktig inn i spinatbladene etter å ha saltet og pepret.
Legg laksen i en bakepanne med 3 ss ekstra virgin olivenolje, dryss sitronsaften og stek ved 180 ° C i omtrent et kvarter.
Etter å ha tanset tomatene i varmt vann, fjern skrellet og frøene, og skjær dem deretter i terninger.
Varm eplecidereddiken uten å koke den, tilsett 6 ss ekstra jomfru olivenolje og terningkastene.
Stek i 2-3 minutter.
Legg champignonene i et brett og legg lakseskivene pakket inn i spinat på toppen.
Dryss alt over tomatvinaigrette og server.
