Hvordan lage laks i en skorpe, en oppskrift som innebærer bruk av potetmos for overflatebelegget som skal brunes i ovnen, rask tilberedning og steketid tjue minutter.
Ingredienser til 4 porsjoner
- oregano
- 1 liten purre
- 4 ss revet parmesanost
- 4 skiver laksefilet, omtrent 600 g totalt
- 1 pose potetmos
- 3 dl melk
- salt og pepper
Kok laks i en potetskorpe
Tilbered potetmos i en kjele, bruk tilberedsposen, melk, en teskje oregano og omtrent 1 glass vann, og pass på å følge instruksjonene på pakken og bland med en tresleiv.
Fjern eventuelle biter av hud og bein fra lakseskivene, vask deretter under rennende vann fra springen og tørk dem. Krydre dem og pepper dem jevnt, ordne dem inni en ildfast form, tilberedt foret med pergamentpapir.
Fordel puréen mens den fortsatt er varm på laksefiletene, bruk en slikkepott, og dekk deretter med den skrelle purre og skjær den i tynne skiver, etter å ha gitt en jevn strø revet parmesanost.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Stekes i en forvarmet ovn ved 200 ° C i omtrent 20 minutter, og venter på at det dannes en fin gyllen skorpe på overflaten.
