Slik lager du bakt svinekam med poteter, oppskrift smaksatt med rosmarin og fedd, servert med grønnsaker grillet i ovnen.
Ingredienser for 4 personer
- 800 g benfri svinekam
- 2 kvist rosmarin
- 1 fedd
- hakket persille
- 4 poteter
- 4 artisjokker
- 16 asparges
- 50 g smør
- ekstra jomfru olivenolje
- sitronsaft
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
- salt
- svarte peppercorns
Hvordan tilberede bakt svinekam
Bind den benfrie svinekken med kjøkkestangen.
Hakk rosmarinbladene, fedd, salt, nykvernet pepper, og gni kjøttet med denne hakket, smør den deretter med oljen og legg den deretter i en panne.
Stekes ved 180 ° C i omtrent 45 minutter, ta deretter kjelen ut av ovnen og la steken hvile i omtrent en halv time.
I mellomtiden renser du potetene og skjærer dem i store skiver på langs.
Fjern den hardeste og hviteste delen av aspargesstilkene.
Rengjør artisjokkene og skjær dem i kiler.
Blansjer deretter potetene i 5 minutter i lettsaltet vann, artisjokkene i 3 minutter og aspargesen i 2 minutter.
Tøm alle grønnsakene, tørk dem, smør dem med olje og kok dem på grillen.
Myk opp smøret og arbeid det med en tresleiv, tilsett deretter den hakkede persille, noen dråper sitronsaft, salt og pepper.
Skjær steken i skiver og server den sammen med de grillede grønnsakene krydret med smørsausen.
