Hvordan tilberede kremostcroissanter ved å bruke en eller flere typer ost sammen, fra parmesan til gorgonzola, avhengig av smak
Ingredienser til 12 croissanter
- 1 pakke med frossen butterdeig
- 30 g mel
- 50 g smør
- en halv liter melk
- 2 store skjeer revet parmesan
- 2 store skjeer revet emmental
- 1 helt egg
- en klype muskatnøtt
- salt og pepper
Tilberedning av croissanter med Emmental- og parmesanost
Tine butterdeigen og rull den ut med en kjevle for å nå en tykkelse på omtrent tre millimeter.
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
Skjær med en liten kniv mange strimler halvannen centimeter bredt, og pakk dem rundt koniske formformer, slik at de forskjellige lagene overlapper litt.
Pensle croissantene med en slått eggehvite og en klype salt, stek dem deretter ved å legge dem på ovnsbrettet beskyttet med papir, i 15-20 minutter til de er gyldne, og la dem deretter avkjøle.
I mellomtiden smelter du smøret i en kjele, tilsett melet og rør hele tiden med en tresleiv, hell den kalde melken på en gang og la koke i fem minutter, fortsett å røre konstant.
Fjern pannen fra varmen, salt, pepper, tilsett revet Emmental- og parmesanost, muskat, eggeplommen, og la kremen avkjøles ved å vri den så ofte for å forhindre at huden dannes på overflaten.
Ta croissantene ut av formene og fyll dem med kremosten ved hjelp av en kringlepose.
Før de serveres, sett dem i ovnen i ti minutter ved moderat temperatur.
