Hvordan lage courgette parmigiana uten bechamel, et raskt preparat som bruker courgetter i stedet for auberginer, koketiden for denne oppskriften er omtrent 45 minutter.
Ingredienser for 4 personer
- 800 g courgetter
- 150 g mozzarella
- 4 ss revet parmesan
- 20 g smør
- 1/2 hakket løk
- 1 boks med skrellede tomater på ca 400 g - eller ferske modne tomater
- 4 basilikumblader
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- rikelig frøolje til steking
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
- salt og pepper
Hvordan tilberede zucchini parmigiana uten bechamel
Vask og tørk courgettene, skjær dem i lange og ganske tynne skiver, og stek dem deretter i en panne med rikelig med varm frøolje.
Når courgettes er brunet jevnt, tøm og legg dem på absorberende papir slik at de mister overflødig fett, og hold dem varme.
Stek løken og den knuste hvitløksfedd i en panne med ekstra virgin olivenolje.
Når løken er gyllenbrun, fjern hvitløken og tilsett de skrellede eller ferske tomatene.
Rør med en tresleiv og la koke i omtrent ti minutter, salt og pepper sausen.
Smør oljepannen lett og form et første lag med sausen, deretter et lag med stekt zucchini og et andre lag saus.
Etter å ha drysset parmesan, noen få basilikum og noen få skiver mozzarella.
Fortsett i denne rekkefølgen til alle ingrediensene er brukt opp, og avslutt med et lag mozzarella og parmesan.
Fordel noen få smørflak på overflaten og kok i en forvarmet ovn i omtrent et kvarter og server deretter på bordet.
