Slik koker du kapon i ovnen, en enkel oppskrift basert på kjøttdeig eller kalvekjøtt, svinekam, mortadella og pølse, med duften av rosmarin og salvie.
Nødvendige ingredienser
- 2 pølser
- en håndfull brødsmuler dynket i melk og presset
- 2 egg
- 2 ss revet Parmigiano Reggiano
- et glass hvitvin
- 1 Capon
- gr. 200 hakket storfekjøtt
- gr. 100 kjøttdeig (arista)
- n. 2 skiver mortadella
- 2 eller 3 ai
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- rosmarin og salvie
- salt, pepper og muskatnøtt
- smør og olje
Klargjøring av kapongen i ovnen enkel oppskrift
Forbered fyllet ved å blande kjøttdeig, kjøttdeig, den hakkede mortadellaen og den hakkede pølsen, og brun den deretter i 5 minutter med litt olje.
Tilsett deretter brødsmulene gjennomvåt i melk og presset, egg, revet parmesan, juster smaken med salt og muskatnøtt.
I mellomtiden, åpne kapronen etter vask og tørking, fjern det gule fettet hvis det er der og dryss det med litt salt.
Legg fyllet inni kapronen og lukk den med en streng. Tilbered en battutino med rosmarin, salvie, hvitløk, salt og pepper, før den over hele ytre overflate av kapronen, smør den inn med litt smør.
Sett capon i en panne med olje og stek på omtrent 160 ° C i en vifteovn i ca 2 timer, hell over den, halvveis i kokingen, et glass hvitvin.
