Oppskrift for å tilberede en appetittvekkende ris- og blåskjellsalat, alle nødvendige ingredienser og instruksjoner angående prosedyren som skal følges.
Ingredienser for 6 personer
- 1 kg blåskjell
- 300 gr ris
- 2 sitroner
- 1 dl krem
- 50 gr. av svarte oliven
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 rød chilipepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 haug med persille
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
- salt
forberedelse
Skrap blåskjellene og vask dem i kaldt vann.
Skrell løk og hvitløk, vask dem, tørk dem og hakk dem, det samme for persille.
Ha den hakkede løken og hvitløken i en panne med oljen på bålet, la den tørke, men uten å få den til å forgylle.
Tilsett blåskjell og hakket persille, åpne blåskjellene ved å riste av og til.
Ta kjelen av varmen og tøm blåskjellene, skjell dem og legg bløtdyrene i en bolle.
Filtrer kokevæsken og sett tre spiseskjeer til side. Stein de svarte olivenene og legg dem til blåskjellene.
Rens chiliene, fjern frøene, vask den, tørk den og skjær den i små biter, og legg deretter disse til blåskjellene.
Kok rikelig saltet vann i en kasserolle og kok risen i 12 minutter, tøm den deretter og før den raskt under en stråle kaldt vann fra springen, hell den deretter i bollen med blåskjellene.
Press ut en sitron, samle saften i en liten bolle og tilsett en klype salt under omrøring til alt saltet har løst seg godt opp.
Kombiner kokevæsken til blåskjellene, legg først til side og fløten, krydre deretter ris- og blåskjellsalaten med den tilberedte sausen, bland og pynt med sitronkvartiner.
