Slik lager du oksestekekjøtt med hakkede aromatiske urter og baker i en salt skorpeovn, for å forbedre smaken på kjøttet maksimalt.
Ingredienser til 10 porsjoner
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist rosmarin
- 2 kvist timian
- 1 kg filet oksekjøtt
- 1 kg grovt salt
Tilberedning av bakt oksestek
Ta bifffileten og bind den slik at den får en mer kompakt form, skrell hvitløken og hakk den sammen med rosmarin og timian, fordel hakkekjøttet på kjøttet ved å utøve et lett trykk for å få den til å feste seg godt.
Legg saltet i en bolle, fukt det med litt vann, og fordel det jevnt over alt kjøttet for å danne seg som en saltskorpe.
Sett stekekjøttet i den forvarmede ovnen ved 250 ° C og stek i ca 45 minutter under omrøring av og til.
Etter koking kutter du stekekjøttet i tynne skiver ved hjelp av en godt skjerpet kniv og et treskjærebrett.
