Hvordan lage aubergine ruller fylt med kjøttdeig, egg, parmesan og brød, deretter kokt i ovnen drysset med tomatsaus, provola og parmesan.
Ingredienser for 4 personer
- 2 auberginer
- 300 g kjøttdeig
- 2 skjeer parmesan
- 1 egg
- en foreldet sandwich
- 1 haug med persille
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 200 g tomatsaus
- 100 g provola
- salt
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- frøolje til steking
Hvordan tilberede bakte aubergine ruller
Skjær auberginene loddrett, dryss dem med salt og la dem hvile i omtrent 20 minutter slik at de mister bitterheten.
Sett brødet i vann og bløt det, og skvis det.
Bland en kjøttdeig, egget, den hakkede persille, parmesanen og det gjennomvåt og pressede brødet i en bolle, salt deretter og form kjøttbollene.
Stek auberginer i en panne og tøm dem deretter på absorberende kjøkkenpapir.
Legg en kjøttbolle på hver skive aubergine og rull den til en rull.
Hell litt ekstra jomfru olivenolje og litt tomatsaus i en bakepanne, og legg deretter rullene på den.
Dryss dem med den resterende tomatpuréen og provola-skivene, dryss deretter parmesan og stek i en varm ovn ved 180 ° C i omtrent en halv time.
Ta det ut av ovnen og server de varme aubergine rullene.
