Hvordan lage venetiansk pasta og bønner, original tomatoppskrift med hakket persille, et komplett første kurs å lage mat med fersk eggpasta.
Ingredienser for 4 personer
- 200 gr eggnudler
- 400 gr frosne borlottibønner
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 2 ts hakket persille
- 200 gr tomatpuré
- salt
Tilberedning av venetiansk pasta og bønner
Sett bønnene som fremdeles er frosne i en panne med to liter vann, kok opp på høy varme, senk deretter gassen og la det småkoke i omtrent 30 minutter i en tildekket beholder.
Varm oljen i en kasserolle og tilsett de skrellede hvitløksfeddene med persillen, og sizz alt sammen i omtrent et minutt.
Hell tomatsausen og de kokte bønnene, etter å ha tappet dem, men uten å kaste vannet, juster deretter saltet.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Rør over middels varme, la alt smake i omtrent ti minutter, etter å ha tilsatt kokevannet til bønnene, omtrent en liter, snu og før alt i grønnsaksfabrikken, og hold en kopp hele bønner til side.
Sett tilbake på bålet, og dypp hele borlotti-bønnene så snart koken gjenopptas og tilsett eggnudlene ved å koke.
På slutten, ta pastaen og bønnesuppen til bordet uten å la den avkjøles.
