Hvordan lage venetiansk lever, en original oppskrift som inkluderer løk blant de nødvendige ingrediensene, forklares hele tilberedningsprosessen, fra bruning av den skiver løken til å koke kjøttet i en panne.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g kalvlever kuttet i tynne skiver
- 1 stor løk
- 25 g smør
- 1 ts hakket persille
- salt
Venetiansk leverpreparat
Skjær løken fint, brun den sakte i smøret som er smeltet i en panne, og vær nøye med å forhindre at den mørkner. Den må forbli litt gylden i fargen.
Tilsett skiver av kalvekjøttelever som vil koke i maksimalt seks minutter, og vri dem en gang bare halvveis i kokingen.
Ordne skivene på serveringsplaten, salt dem og tilsett den hakkede persille, og server deretter.
