Hvordan lage en fløyelsaktig saus, oppskrift med kyllingbuljong, få nødvendige ingredienser, rask tilberedningsprosedyre med matlaging i en kjele.
Ingredienser til en halv liter saus
- 70 g smør
- 30 g mel
- 3/4 liters kyllingbuljong
- salt
- hvit pepper
Tilberedning av fløyelsaktig saus
Smelt smøret i en kjele, og integrer deretter raskt melet, rør hele tiden ved hjelp av en tresleiv og kok til blandingen er lys gul.
Fortynn blandingen akkurat tilberedt med halvparten av den varme buljongen, og fortsett å blande, komplett med en klype salt og litt nykvernet hvit pepper.
Fortsett å koke i ytterligere 30 minutter på svak varme, tilsett gradvis den gjenværende varme buljongen og rør hele tiden med treskjeen til sausen når konsistensen til en krem.
Før sausen gjennom en sil og la den avkjøles under omrøring ofte, for å unngå dannelse av den klassiske overflatehuden.
