Hvordan lage salatfløyelsaktig, en oppskrift på et delikat og samtidig velsmakende og næringsrikt første rett, med en beskrivelse av forberedelsesprosessen som krever en koketid på omtrent 45 minutter.
Ingredienser for 4 personer
- 600 g salat
- 1/2 liter melk
- 30 g margarin
- 2 ss mel
- 1/2 liter nøttebuljong
- 2 eggeplommer
- 2 fulle skjeer revet parmesanost
- 2 dl krem
- ristede krutonger
- salt
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Hvordan tilberede salatkremsuppen
Fjern salatens ytre blad, vask den deretter, og kok den i kokende vann i 5 minutter, tøm den, klem den og hakk den.
Legg den hakkede salaten i en panne og smak den i margarinen brunet med melet.
Rør melken alltid under omrøring, og tilsett buljongen etter 5 minutter.
Fortsett å koke forsiktig i en halv time og tilsett saltet.
Bland en eggeplommer med parmesanosten og kremen i en bolle, hell blandingen i kremen, skru av varmen umiddelbart og fortsett å røre i noen minutter.
Server salatkremen med de ristede brødkrutongene.
