Hvordan lage mandelen sprø kald krem, en skje dessert som passer til sommeren, med en deilig og enkel å lage smak.
Ingredienser for 4 personer
- 1/2 liter melk
- 4 eggeplommer
- 80 g sukker
- 30 g hvitt mel "00"
- 1 ss stivelse
- ubehandlet sitronskall
For det knasende
- 120 g mandler
- 120 g sukker
- 4 skjeer vann
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
Hvordan tilberede den knasende mandelkremen
For å gjøre det knasende legger du mandlene i ovnen for å ristet i 5 minutter ved 200 ° C.
Karamelliser 120 g sukker med vann, tilsett de ristede mandlene og fordel alt på bakepapir, jevn med en slikkepott.
La avkjøle.
For kremen: kok opp melken med sitronskallet inni uten den hvite delen, og fjern den deretter.
Pisk eggeplommene med sukkeret, tilsett melet og stivelsen, hell deretter den kokende melken sakte under omrøring med en visp.
Sett pannen på varmen, fortsett å røre og så snart kremen tykner, fjern den fra varmen.
La avkjøle og hell deretter kremen i en glassbeholder og sett den i kjøleskapet.
Hakk den sprø med en kniv.
Dryss kremen med den hakkede crunchy når du serverer.
